幼兒園廚房設(shè)備怎么選擇

   兒童，作為祖國(guó)的下一代，是中華民族偉大復(fù)興的希望。如何能夠保證祖國(guó)的花朵茁壯成長(zhǎng)，兒童的飲食問(wèn)題也得到社會(huì)各界越來(lái)越多的關(guān)注。那幼兒園里如何為孩子們提供完善的飲食，那幼兒園廚房就必須要設(shè)置合理，設(shè)備齊全 幼兒園的廚房設(shè)備選擇對(duì)于一個(gè)學(xué)校來(lái)說(shuō)是很重要的，這關(guān)系的幼小的孩子們身體健康。小孩的飲食對(duì)廚房設(shè)備要求比較高，所以如何選擇廚房設(shè)備廠家，也是幼兒園需要考慮的。先由江西廚房設(shè)備廠家-江西尚灶廚業(yè)有限公司做詳細(xì)介紹

   廚房設(shè)備包括哪些：

一、 主操作區(qū)
設(shè)備有：雙眼大鍋灶、兩主一副炒灶、調(diào)料臺(tái)、單眼矮仔爐、電湯粥桶、電雙門蒸飯車

二、粗加工區(qū)
設(shè)備有：大單星水池、三星水池、瀝水工作臺(tái)、雙層工作臺(tái)、四層貨架。

三、切配區(qū)
設(shè)備有：大單星水池、雙星水池、瀝水工作臺(tái)、雙層工作臺(tái)、絞切機(jī)、六門冰柜

四、開水消毒區(qū)
設(shè)備有：開水器含支架、消毒柜雙門、雙層工作臺(tái)、毛巾消毒柜。

五、備餐區(qū)
設(shè)備有：雙星水池、四門碗柜、單通工作臺(tái)、微波爐、雙層工作臺(tái)、單層烤箱。

六、主食庫(kù)
設(shè)備有：米面架、平板推車、副食庫(kù)、四層貨架、四層板架 

七、排煙系統(tǒng)    
設(shè)備有：不銹鋼排煙罩、不銹鋼排煙罩、不銹鋼集煙管、不銹鋼外煙管、不銹鋼彎頭、不銹鋼大小頭、排煙風(fēng)柜、油煙凈化器、風(fēng)柜啟動(dòng)保護(hù)期、風(fēng)柜、凈化器底座等。

   

  廚房面積大小要求

幼兒園廚房主要包括，主副食加工間、主食庫(kù)、副食庫(kù)、冷藏室、配餐間、消毒間等，其設(shè)計(jì)使用面積應(yīng)該根據(jù)開設(shè)班數(shù)決定，各地區(qū)省份可能規(guī)定廚房使用面積略有不同。

幼兒園廚房面積規(guī)定，幼兒園食堂食品處理區(qū)的面積有嚴(yán)格規(guī)定（食品處理區(qū)是指初加工、切配、烹飪區(qū)域）：

就餐人數(shù)180人（包括教職工人數(shù)），食品處理區(qū)面積需大于等于43㎡，備餐間面積需大于等于15㎡；

就餐人數(shù)270人（包括教職工人數(shù)），食品處理區(qū)面積需大于等于52㎡，備餐間面積需大于等于15㎡；

就餐人數(shù)360人（包括教職工人數(shù)），食品處理區(qū)面積需大于等于60㎡，備餐間面積需大于等于15㎡。

在保證總面積的前提下，倉(cāng)庫(kù)、更衣室、餐具清洗消毒保潔保育場(chǎng)所面積按需配置。

三，廚房位置要求

幼兒園廚房應(yīng)選擇干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的區(qū)域，不得設(shè)在易受污染的區(qū)域。距離非水沖式廁所、糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站、房）等污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。廚房所在建筑需距離居民區(qū)20m以上。

應(yīng)在幼兒生活用房的下風(fēng)位，與幼兒生活用房有適當(dāng)?shù)拈g距，但又要聯(lián)系便捷，不受風(fēng)雨影響，可獨(dú)立設(shè)置用連廊與生活用房連接，也可設(shè)置在生活用房的一端，并考慮防鼠、防蠅、防潮等措施。

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